DOMAINE NICOLAS JACOB
Couleur : Blanc
Cépage : Riesling
Millésime : 2021
Appellation : VDF
Riesling d'Otrott, dans le Bas Rhin.
60% en presse directe vinifiés en foudre de 24hl.
40% macérés pendant 4 semaines en grappe entière, puis pressés et assemblés aux 60% en foudre.
Nicolas Jacob est installé au sud du vignoble Jurassien depuis 2016.
Il a construit son vignoble avec des terres sur l'AOP L'Etoile en le déployant sur des parcelles à Voiteur et dans le sud Revermont à Auja.
Il dispose d'une belle diversité d'expositions et de nature géologique qu'il exprime à merveille grâce à sa rigueur et à son sens paysan acquis chez le "maître" Jean François Ganevat. |
